Kananugetit (maidoton, kananmunaton)

Itse tehdyt kananugetit valmistuvat helposti popattua amaranttia hyödyntäen: Pilko, kääntele öljyssä, kieritä amaranttimuroissa ja lykkää uuniin! Lähes pikaruokaa siis. Ainekset 400 g broilerin rintafilettä 1,5 rkl öljyä 1 tl suolaa 3 dl popattua amaranttia Valmistus Pilko fileet pienemmiksi paloiksi. Kääntele paloja astiassa öljyssä ja lisää suola. Lisää popattu amarantti, pyörittele ja painele palojen päälle. Paista…

Lue lisää

Maksalaatikko (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Broilerin maksa on pakastealtaan edullinen yllättäjä, jota olen vasta viimeaikoina tajunnut alkaa hyödyntämään monipuolisemmin keittiössä! Broilerin maksasta syntyvät niin lapsille maistuvat jauheliha-maksapihvit, kuin klassikko maksalaatikko. Tämä kotona tehtävä versio maksalaatikosta ei sisällä maitoa, kananmunia, gluteenia, sipulia tai maissia. Ainekset 2,5 dl gluteenitonta puuroriisiä 1 l vettä 1 tl suolaa 3 rkl maidotonta margariinia 5 dl…

Lue lisää

Helppo juustokakku (gluteeniton, VHH)

Ohessa hyvä ja helppo viljattoman ja vähäsokerisen juustokakun peruskaava, jota varioimalla syntyy vaivaton hyydykekakku juhlapöytään. Leivo edellisenä päivänä kylmään ja asettele päälle haluamasi marjat tai hedelmät – herkullista ja mutkatonta! Ainekset 2 dl vispikermaa 400 g Philadelphia-tuorejuustoa 400 g maitorahkaa 3 liivatelehteä (Meira) + tilkka vettä 1,5 dl koivusokeria (tai karppisokeria) vaniljaa maun mukaan Pohja…

Lue lisää

Jauhelihapihvit neljällä tavalla (gluteeniton, kananmunaton)

Jauheliha. Melko essentiaali osa lapsiperhearkea ainakin niissä perheissä, joissa liha on käytössä. Tässä muutama helppo, mutta maukas variaatio jauhelihapihveistä, joista myös pyörykät syntyvät! Ohjeet ovat gluteenittomia, kananmunattomia ja maidottomia. Maksapihvit 400 g jauhelihaa (naudan/ porsaan/ sika-nautaa) 300 g maksaa 1 dl tummia täysjyväriisijauhoja 1 tl suolaa ripaus mustapippuria rasvaa paistamiseen Valmistus: Jauha maksa tehosekoittimella, jos…

Lue lisää

Lapsiperheen viikkoruokasuunnitelma

Laadin koronakevään ruoka- ja kauppa-asiointia helpottamaan viikkotasoiset ruokasuunnitelmat, joka osoittautui loistavaksi keinoksi helpottaa ruoanlaittoon liittyvää metatyötä ja suunnitella kauppaostokset niin, että kaupassa harvakseltaan asioiminen tai elintarvikkeiden kotiin tilaaminen on kätevää. Alla päivittyvä lista, josta löytyy vaihtoehtoja erilaisiin ruokavalioihin sopivista kotiruoista. Listalla on perinteisiä liha- ja kalaruokia sekä vegaanisia ruokia kohdassa kasvisruoka. Kaikki ohjeet ovat gluteenittomia, maidottomia, kananmunattomia,…

Lue lisää

Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja

Kuten useimmat blogia lukevat jo tietävät, perheessämme on taisteltu viime vuodet moninaisten ruoka-aineyliherkkyyksien ja -allergioiden kanssa. Tämän pilven kultareunus on ollut se, että olen totisesti päässyt toteuttamaan luovuutta lempiharrastukseni leipomisen parissa laatiessani koko perheelle sopivia reseptejä. Aloin keräämään laatimiani reseptejä Erikoisen Hyvää -leivontablogiin, jossa tuli vierailleeksi vajaassa vuodessa yli 100 000 yksittäistä lukijaa, joten tästä saatoin…

Lue lisää

Tästä tulikin Erikoisen Hyvä päivä!

Tänään sain ruksata yhden asian yli bucket-listaltani saatuani käsiini uunituoreen mallipainoksen Erikoisen Hyvää – syksyn ja talven herkkuja leivontakirjasta. OMA KIRJA!! Postipaketin avattuani ja kirjaa vilkaistuani saatoin huudahtaa ilosta niin kovaa, että lapset säikähtivät. Kuinka mahtava tunne saada konkreettinen aherruksen tuotos käsiinsä ja havaita, että painojälki on oikein kelvollinen ja kirjalta tuo näyttää kaikkinensa. Tämä…

Lue lisää

Helppo ja terveellinen ystävänpäiväherkku

Ystävänpäivään kuuluu tietysti yhdessä herkuttelu. Kulhon muotoon saatetut ruokalajit ovat nyt jotenkin muotia, jos olen oikein ymmärtänyt, joten tässä ystävänpäiväksi helppo, terveellinen ja näyttävä ystävänpäivän välipala tai jälkiruoka: jaettava marjasmoothiekulho. Smoothiesta tulee banaanien ansiosta melko paksua, eli se kannattaa annostella jälkiruoka-astioihin ja nauttia lusikalla. Annoksesta riittää syötävää neljään pieneen tai kahteen isoon annokseen. Lapset olivat muuten aivan tohkeissaan päästessään iskemään tähän…

Lue lisää