Sienipiirakka (viljaton, VHH)

Tämän gluteenittoman sienipiirakan ainekset sattuivat löytymään kaapista. Täyteläinen sienipiirakka maistuu niin lounaana kuin juhlapöydässä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon sopivana vaihtoehtona.

Sienipiirakka

Pohja

  • 100 g voita
  • 4 rkl kylmää vettä
  • 1,5 dl lupiinijauhoja
  • 1,5 dl manteleita (n. 1,75 dl jauhettuna)
  • 2 rkl pofiber (perunakuitua)
  • 1 rkl psylliumia (Finax)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0.5 tl suolaa

Täyte

  • Noin 15 cm pätkä purjoa + rkl voita kuullottamiseen
  • Tölkki sienikuutioita (Sauvon) = 160 g sieniä
  • 2 dl maitoa
  • 3 kananmunan keltuaista
  • mustapippuria
  • 100 g juustoraastetta

Valmistus

  • Jauha mantelit monitoimikoneella hienoksi jauhoksi. Sekoita joukkoon loput kuivat aineet (lupiinijauhot, pofiber, psylliumjauhe, leivinjauhe, suola).
  • Lisää hieman pehmennyt voi ja kylmä vesi ja nypi taikinaksi.
  • Painele taikinavuokaan.
  • Hienonna purjot ja kuullota ne pannulla voissa. Lisää piirakan päälle valutettujen sienten kera.
  • Sekoita kananmunan keltuaiset maidon joukkoon ja vispaa tasaiseksi. Kaada piirakan päälle ja lisää juustoraaste piirakan pinnalle.
  • Paista 200°C uunin alatasolla noin 20 minuuttia.
  • Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Sienipiirakka4

Liity seuraamaan Asioiden välillä -blogia Instagramissa! Vegaanisia, gluteenittomia ja soijattomia reseptejä löydät sivustolta Erikoisen Hyvää.

 

Oi, Alleduuri!

Niin siis miksi me ei edelleenkään asuta Tampereella?!? Pirkanmaan leveyksillä on kaikkea ihan mahtavaa, kuten olen aikaisemminkin toistellut. Juniorin kummi perheineen asuu siellä, Tampereella on hirveästi kaikkea kivaa aktiviteettia lapsille (lue postaus tästä) ja TÄTTÄRÄÄ: nykyään siellä on myös mahtava, allergiaystävällinen, sympaattinen ja todennäköisestiparaskahvilaikinä Alleduuri.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kohta vuoden ajan Tammelan torin vieressä sulostuttanut Alleduuri on kahvila, jossa kaikki tarjottavat ovat luontaisesti gluteenittomia, maidottomia, kananmunattomia, pähkinättömiä ja kalattomia. Kaikki makeat leivonnaiset ja osa suolaisista sopivat myös vegaaneille. Minulta ei nyt irtoa riittävästi ylisanoja kolmen pienen allergikon äitinä ja vatsavaivaisena itsekin, kuinka mahtava juttu tämä on.

Kahvilan filosofiaan kuuluu selkeästi ilo ja se huokuu paitsi asiakaspalvelussa, kahvilan kauniissa sisutuksessa ja yksityiskohdissa, myös mainiossa nimessä: Alle Duuri. Yhteinen, turvallinen kahvihetki kauniissa miljöössä ei ole todellakaan itsestäänselvyys vakavasti allergisille henkilöille, joten Alleduuri vastaa monen kipeästi kaipaamaan tarpeeseen.

Kahvilassa suhtaudutaan perinpohjaisella vakavuudella ja huolellisuudella kontaminaatioriskeihin, ja tiskillä leivonnaisten ainesosia kysyttäessä, voit olla varma, että raaka-aineet tunnetaan. Täällä vakavastikin allerginen voi nauttia herkuista turvallisin mielin. Laadusta kertoo myös se, että Alleduurille on myönnetty joulukuussa 2017 Keliakialiiton gluteenittoman palvelun merkkiOLYMPUS DIGITAL CAMERAVietin kahvilassa useamman tunnin, sillä olin päässyt esittelemään Alleduuriin Erikoisen Hyvää -reseptikirjoja. Juttua kahvilan ihanan yrittäjän Iitu Haaviston kanssa riitti tunti kaupalla allergioiden kanssa elämisestä sekä kaikettomasta reseptiikasta kahvilan hiljaisempina hetkinä ja olisi riittänyt vielä lisääkin. Vaikka olen melko laajalla imetysdieetillä tässä itsekin, sain vatsani ja sieluni ruokittua kahvilan ihanista antimista ja miljööstä. Kaikista maistamistani herkuista suosikikseni nousi erityisesti mehevä kreemipäällysteinen päärynäsuklaapiirakka ja tuoreesta mintusta haudutettu tee, joka oli täydellinen kesäjuoma! (Ja nyt tuli sitten hirveä nälkä näitä ajatellessa.)OLYMPUS DIGITAL CAMERAAlleduuri on kahvila, missä ensimmäistä kertaa tarjoutui tilanne, jossa useampi vitriinin antimista olisi sopinut keskimmäiselle pojallemme kenellä on edelleen valitettavan pitkä lista yliherkkyyttä aiheuttavia ruoka-aineita rastinaan. Poika nautiskeli lopulta hyvällä halulla aimo palan mustikkapiirakkaa. Alleduuri muuten sijaitsee Emil Aaltosen puiston laidalla, jossa sijaisee myös erinomainen ja iso leikkipuisto. Sadesäällä lapset viihtyvät taatusti kahvilan suloisella yläparvella, jossa on kiinnostavia leluja ja kirjoja viihdykkeeksi.

Alleduuriin kannattaa siis lähteä vähän kauempaakin – ihan täyden kympin paikka niin viihtyisyyden, asiakaspalvelun kuin ihanien herkkujen osalta! Piipahda kahville, nouda tarjottavia juhliin tai osta eväitä kesäretkille. Kannattaa ottaa Alleduuri seurantaan myös Facebookissa, niin pysyt ajantasalla ajankohtaisista tapahtumista ja tarjottavista!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Se ihana minttutee ❤

Lue lisää:

ps. Allergiaystävällisten herkkujen lisäksi myös Erikoisen Hyvää -reseptikirjat ostettavissa Alleduurista 🙂

SaveSave

SaveSave

Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja

Kuten useimmat blogia lukevat jo tietävät, perheessämme on taisteltu viime vuodet moninaisten ruoka-aineyliherkkyyksien ja -allergioiden kanssa. Tämän pilven kultareunus on ollut se, että olen totisesti päässyt toteuttamaan luovuutta lempiharrastukseni leipomisen parissa laatiessani koko perheelle sopivia reseptejä. Aloin keräämään laatimiani reseptejä Erikoisen Hyvää -leivontablogiin, jossa tuli vierailleeksi vajaassa vuodessa yli 100 000 yksittäistä lukijaa, joten tästä saatoin päätellä, että erityisruokavalioihin sopiville resepteille on tilausta. Syntyi ajatus kirjasta ja tänä syksynä olenkin saanut toteuttaa pitkäaikaisen unelmani.

Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirja on toteutettu yhteistyössä muotoilija Tiina Kettusen kanssa. Tiina on kirjan visuaalisen ilmeen, kuten logon sekä taiton takana. Jos yhteistyö luovan, tarkan ja aikaansaavan ylivetotyypin kanssa kiinnostaa, kannattaa olla freelancerina toimivaan Tiinaan yhteydessä! Lisää työnäytteitä ja yhteystiedot löydät Tiinan Facebook-sivuilta: https://www.facebook.com/tiina.lassi/.

Kinuskidonitsit (luontaisesti gluteeniton, vegaaninen, soijaton, pähkinätön)

Erikoisen Hyvää -blogin ohjeista innoituksensa saaneen kirjan kantava ajatus on, että samassa pöydässä yhteisesti jaettujen herkkujen nauttiminen on merkityksellinen ja arvokas hetki, joka on mahdollinen myös, vaikka pöydän jakaisi useita ruokavalioita, ruoka-allergioita tai yliherkkyyksiä omaava joukko.

Kaikki Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja -kirjan ohjeet ovat vegaanisia, luontaisesti gluteenittomia, vehnättömiä, kaurattomia, maissittomia, maidottomia, kananmunattomia ja soijattomia. Ohjeissa näkyvät sesonkien raaka-aineet sekä vuodenaikoihin painottuvat juhlapyhät.

Erikoisen Hyvää reseptikirja eroaa muista kotimaisista genren kirjoista vegaanisen näkökulman lisäksi siinä, että esimerkiksi monelle moniallergiselle ongelmallisia valmiita gluteenittomia jauhosekoituksia ei käytetä, vaan ohjeissa on eritelty käytetyt jauhot. Tämä luo mahdollisuuksia muokata ohjetta helpommin itselle sopivaan suuntaan ja korvata tuotteita toisilla niin halutessaan. Ohjeissa on otettu huomioon myös lisäaineiden merkitys yliherkkyyksille.

Lue lisää Erikoisenhyvaa.com sivustolta!

Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirjaa voit tilata Booky.fi, Adlibris.com,  Suomalainen.com sekä BoD.fi verkkokirjakaupoista!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ERIKOISEN_HYVAA_sisallys
Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkut kirjan sisällys

Seuraa Perheestä-blogia myös Instagramissa ja Facebookissa!

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Tästä tulikin Erikoisen Hyvä päivä!

Tänään sain ruksata yhden asian yli bucket-listaltani saatuani käsiini uunituoreen mallipainoksen Erikoisen Hyvää – syksyn ja talven herkkuja leivontakirjasta.

OMA KIRJA!! Postipaketin avattuani ja kirjaa vilkaistuani saatoin huudahtaa ilosta niin kovaa, että lapset säikähtivät. Kuinka mahtava tunne saada konkreettinen aherruksen tuotos käsiinsä ja havaita, että painojälki on oikein kelvollinen ja kirjalta tuo näyttää kaikkinensa.

Tämä on niin mahtavaa, että tekisi mieli juosta kadulle tuon opuksen kanssa ja huutaa, että katsokaa mitä posti toi! Se on kirja! Ja se on hieno, HIENO!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lisää tietoa kirjan saatavuudesta tulossa – pysy siis kuulolla (esim. Erikoisen Hyvää Facebook-sivuilla), jos vegaaniset, gluteenittomat, vehnätärkkelyksettömät, maidottomat, kananmunattomat, soijattomat ja maissittomat reseptit kiinnostavat!