Paneroitu sei (gluteeniton, kananmunaton)

Kalapuikko on kyllä niin klassikko lapsiperheen pelastaja. Jos valmiit versiot eivät sovi ruokavalioon, paneroitujen kalapalojen valmistaminen on onneksi varsin vaivatonta kotioloissakin. Sulata kalaa niin, että se on pinnalta sula, mutta sisältä vielä kohmeinen, pyörittele jauhoissa ja paista runsaassa rasvassa maltillisella lämmöllä kauniin väriseksi. Riisijauhot eivät ruskistu, mutta tapioka tuo panerointiin kalapuikkomaista fiilistä ja antaa myös…

Lue lisää

Kananugetit (maidoton, kananmunaton)

Itse tehdyt kananugetit valmistuvat helposti popattua amaranttia hyödyntäen: Pilko, kääntele öljyssä, kieritä amaranttimuroissa ja lykkää uuniin! Lähes pikaruokaa siis. Ainekset 400 g broilerin rintafilettä 1,5 rkl öljyä 1 tl suolaa 3 dl popattua amaranttia Valmistus Pilko fileet pienemmiksi paloiksi. Kääntele paloja astiassa öljyssä ja lisää suola. Lisää popattu amarantti, pyörittele ja painele palojen päälle. Paista…

Lue lisää

Maksalaatikko (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Broilerin maksa on pakastealtaan edullinen yllättäjä, jota olen vasta viimeaikoina tajunnut alkaa hyödyntämään monipuolisemmin keittiössä! Broilerin maksasta syntyvät niin lapsille maistuvat jauheliha-maksapihvit, kuin klassikko maksalaatikko. Tämä kotona tehtävä versio maksalaatikosta ei sisällä maitoa, kananmunia, gluteenia, sipulia tai maissia. Ainekset 2,5 dl gluteenitonta puuroriisiä 1 l vettä 1 tl suolaa 3 rkl maidotonta margariinia 5 dl…

Lue lisää

Sitruunamurujuustokakku (viljaton, VHH)

Vähähiilihydraattinen sitruunamurujuustokakku on ihanan täyteläinen herkku! Kakku kannattaa valmistaa herkuttelua edeltävänä päivänä, jotta se täyte ehtii vetäytymään viileässä. Tarjoa esimerkiksi tuoreiden mansikoiden tai vadelmien kanssa. Ainekset Pohja 75 g mantelijauhetta (Sallisen) 2 dl kookoskuitujauhoja (Urtrekram) 0,5 dl karppisokeria/ koivusokeria 1 rkl psylliumia (Finax) 1 tl leivinjauhetta 150 g voita 1 dl maitoa 0,5 dl pofiber…

Lue lisää

Sienipiirakka (viljaton, VHH)

Tämän gluteenittoman sienipiirakan ainekset sattuivat löytymään kaapista. Täyteläinen sienipiirakka maistuu niin lounaana kuin juhlapöydässä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon sopivana vaihtoehtona. Pohja 100 g voita 4 rkl kylmää vettä 1,5 dl lupiinijauhoja 1,5 dl manteleita (n. 1,75 dl jauhettuna) 2 rkl pofiber (perunakuitua) 1 rkl psylliumia (Finax) 1 tl leivinjauhetta 0.5 tl suolaa Täyte Noin 15 cm pätkä…

Lue lisää

Helppo juustokakku (gluteeniton, VHH)

Ohessa hyvä ja helppo viljattoman ja vähäsokerisen juustokakun peruskaava, jota varioimalla syntyy vaivaton hyydykekakku juhlapöytään. Leivo edellisenä päivänä kylmään ja asettele päälle haluamasi marjat tai hedelmät – herkullista ja mutkatonta! Ainekset 2 dl vispikermaa 400 g Philadelphia-tuorejuustoa 400 g maitorahkaa 3 liivatelehteä (Meira) + tilkka vettä 1,5 dl koivusokeria (tai karppisokeria) vaniljaa maun mukaan Pohja…

Lue lisää

Samasta padasta -kirjoista iloa lapsiperheen kokkailuun

*Tuote saatu* Rakastan kirjoja ja rakastan reseptiikkaa, joten keittokirjat ovat luonnollisesti sydäntäni lähellä. Tämä postista tupsahtanut uusi Samasta padasta – Kaikki mitä tarvitset lapsiperheen nautinnolliseen ruokailuun -järkäle ui sydämeeni välittömästi! Meillä ei enää asu vauvakansalaisia tai sormiruokalijoita, vaan taaperoakselilla vilistävä kaksivuotias, viisivuotias ja kohta koululainen, joten näkökulmani tähän teokseen on alle kouluikäisiä mukeloita sisältävän lapsiperheen.…

Lue lisää

Jauhelihapihvit neljällä tavalla (gluteeniton, kananmunaton)

Jauheliha. Melko essentiaali osa lapsiperhearkea ainakin niissä perheissä, joissa liha on käytössä. Tässä muutama helppo, mutta maukas variaatio jauhelihapihveistä, joista myös pyörykät syntyvät! Ohjeet ovat gluteenittomia, kananmunattomia ja maidottomia. Maksapihvit 400 g jauhelihaa (naudan/ porsaan/ sika-nautaa) 300 g maksaa 1 dl tummia täysjyväriisijauhoja 1 tl suolaa ripaus mustapippuria rasvaa paistamiseen Valmistus: Jauha maksa tehosekoittimella, jos…

Lue lisää

Lapsiperheen viikkoruokasuunnitelma

Laadin koronakevään ruoka- ja kauppa-asiointia helpottamaan viikkotasoiset ruokasuunnitelmat, joka osoittautui loistavaksi keinoksi helpottaa ruoanlaittoon liittyvää metatyötä ja suunnitella kauppaostokset niin, että kaupassa harvakseltaan asioiminen tai elintarvikkeiden kotiin tilaaminen on kätevää. Alla päivittyvä lista, josta löytyy vaihtoehtoja erilaisiin ruokavalioihin sopivista kotiruoista. Listalla on perinteisiä liha- ja kalaruokia sekä vegaanisia ruokia kohdassa kasvisruoka. Kaikki ohjeet ovat gluteenittomia, maidottomia, kananmunattomia,…

Lue lisää

Helppo ja terveellinen ystävänpäiväherkku

Ystävänpäivään kuuluu tietysti yhdessä herkuttelu. Kulhon muotoon saatetut ruokalajit ovat nyt jotenkin muotia, jos olen oikein ymmärtänyt, joten tässä ystävänpäiväksi helppo, terveellinen ja näyttävä ystävänpäivän välipala tai jälkiruoka: jaettava marjasmoothiekulho. Smoothiesta tulee banaanien ansiosta melko paksua, eli se kannattaa annostella jälkiruoka-astioihin ja nauttia lusikalla. Annoksesta riittää syötävää neljään pieneen tai kahteen isoon annokseen. Lapset olivat muuten aivan tohkeissaan päästessään iskemään tähän…

Lue lisää